Funcțiile de bază ale garniturii schimbătorului de căldură includ etanșarea, reglarea jocului canalului, tamponarea și absorbția șocurilor și protecția împotriva coroziunii. Ca umplutură între plăci, garniturile umplu eficient golurile minuscule dintre ele, prevenind scurgerea fluidului și asigurând continuitatea și eficiența procesului de schimb de căldură.
Garniturile pot regla jocul canalului schimbătorilor de căldură cu plăci, pot compensa erorile de fabricație și instalare, pot asigura un flux uniform de fluid și pot îmbunătăți eficiența schimbului de căldură. Ca material elastic, garniturile absorb vibrațiile și șocurile în timpul funcționării, protejând plăcile și prelungind durata de viață a schimbătorului de căldură. În plus, ca material rezistent la coroziune-, garniturile pot, într-o oarecare măsură, izola fluidele corozive de contactul cu plăcile, reducând coroziunea și protejând integritatea plăcilor.
